Montag, 29. April 2013

Sos pwa - Bohnensoße

1 Tasse Bohnen
2 Liter Wasser
2 Esslöffel Öl
2 Knoblauchzehen
1 kleine/dünne Stange Porree
¼ grüner Paprika mit 4 Nelken gespickt
Kräuter (Petersilie, Thymian...)
1 Teelöffel Butter oder Margarine
Salz
Gekörnte Brühe
Chillipulver, wer es etwas scharf mag

Die Bohnen in den 2 Litern Wasser mit Öl, Knoblauch und Porree zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme köcheln, bis sie weich sind. Bei Bedarf Wasser nachgiessen. Die Bohnen sollten beim Kochen immer gut mit Wasser bedeckt sein. Am besten einen Schnellkochtopf benutzen (je nach Bohnen 20-40 Min.), weil es sonst 3-4 Stunden braucht. Man kann die Bohnen auch über Nacht einweichen und damit die Kochzeit etwas verkürzen (auf etwa 2 Stunden). Nach dem Kochen die Bohnen etwas abkühlen lassen und mit pürieren. Die Bohnen nun wieder zum kochen bringen, Paprika, Kräuter  und die Butter dazu geben und mit Salz, gekörnter Brühe und Chillipulver würzen. Köcheln lassen, bis die Soße sämig ist.

Hinweis: Beim Kochen der Bohnen KEIN Salz verwenden, da sie sonst nicht weich werden.

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